Makuja arkeen ja juhlaan

Palapaisti on vanhan ajan perinteinen lihapataruoka ja sopii erinomaisesti syksyyn ja talveen arkiseksi ruuaksi tai juhlanoutopöytään lämpimäksi pääruuaksi. Palapaistin valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sen valmistumiseen kannattaa varata hieman enemmän aikaa. Liha kypsyy hitaasti haudutellen meheväksi ja herkulliseksi joten samalla sitä kannattaakin valmistaa hieman suurempi satsi useammalle aterialle tai pakastettavaksi myöhemmille aterioille.  Ainekset (6 annosta) 800 g naudan palapaisti (valmiiksi pilkottuja á 400 g rasia Snellman) 2-3 sipulia 2 rkl Flora Culinesse -kasviöljyä tai rypsiöljyä 1-2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 kpl laakerinlehtiä 2 rkl tomaattipyrettä 2 tl timjamia 5-7 dl vettä Suurus 4 rkl vehnäjauhoja 1 dl vettä  Lopuksi 1 dl ruokakermaa Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Valmiiksi pilkotut naudan palapaisti kuutiot helpottavat kastikkeen tekemistä. Itse käytin tähän Snellmanin valmiita kuutioita. Voit ti...

Pinaattikeittoa kannattaa valmistaa kotona helpoista valmiista pakastepinaattikuutioista. Herkullinen ja lämmittävä keitto valmistuu niistä hyvin nopeasti noin vartissa.    Ainekset (4 hlö) 2 rkl Flora Culinesse - kasviöljyä 4 rkl vehnäjauhoja 1 l täysmaitoa 1 pussi pakastepinaattia (150g)  1 dl ruokakermaa ripaus valkopippuria n. 1 tl suolaa Lisäksi  4 kpl keitettyjä kananmunia Laita rasva kattilaan ja kuumenna hetki. Lisää vehnäjauhot kattilaan ja sekoittele vehnäjauhoseosta muutama minuutti. Älä ruskista jauhoja.  Lisää maito varovasti kattilaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi, mutta varo polttamasta maitoa pohjaan.  Lisää kiehuvan maidon joukkoon pakastepinaattikuutiot. Anna kiehua muutaman minuutin.  Lisää ruokakerma ja kuumenna hetki. Mausta keitto ripauksella valkopippuria ja suolalla.   Tarjoile pinaattikeitto keitettyjen kananmunien kanssa. 

Välipalaksi valmistuu nopeasti herkullinen smoothie marjoista tai hedelmistä. Smoothien voi valmistaa blenderillä tai tehosekoittimella. Itse teen smoothieta kerralla hieman enemmän, että sitä riittää seuraavallekin päivälle. Smoothie on erinomainen välipala koululaiselle tai kiireiseen työaamuun. Tässä kaksi erilaista smoothie reseptiä. Molemmat ovat vegaanisia ja kokeilin molempiin kauratuotteita. En lisännyt smoothieen makeutusta, mutta voit halutessasi makeuttaa juomaa hunajalla.   Hedelmäsmoothie 1 mango 2 banaania 2 päärynää 1 prk (400g) Yosa vanilja  3 dl appelsiinimehua Kuori ja pilko hedelmät Laita hedelmäpalat, Yosa vanilja ja appelsiinimehu blenderiin ja aja tasaiseksi smoothieksi.  Tarjoile kylmänä. Marja-kaurasmoothie 200 g mansikoita 200 g mustikoita 100 g puolukoita 2,5 dl Kaslink kaurajuoma 3 dl viinimarjamehua 1 dl kaurahiutaleita Mittaa marjat, kaurahiutaleet, kaurajuoma ja viinimarjamehu blenderiin ja aja tasaiseksi smoot...

Jauhelihakeitto on hyvä ja helppo arkiruoka.  Keittoa voi valmistaa suuremmankin määrän isommalle porukalle tai arkiruuaksi useammalle päivälle. Keitto säilyy hyvin jääkaapissa ja sitä voi lämmittää kattilassa tai mikrossa useammalla aterialla. Ainekset (4 henkilöä) 3-4 perunaa 2 porkkanaa 150 g lanttua 150 g juuriselleriä 150 g palsternakkaa 1-2 sipulia 2 l vettä 1 lihaliemikuutio 2-3 laakerinlehteä 1/2 tl mustapippureita 400 g naudan jauhelihaa Öljyä tai Flora Culinessea 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippurirouhetta 1/2 tl paprikajauhetta Persiljaa (tuoretta tai kuivattua) Kuori ja kuutioi juurekset sopivan kokoisiksi suupaloiksi.  Laita juureskuutiot kattilaan ja lisää kattilaan vesi, lihaliemi, laakerinlehdet ja mustapippurit.  Keitä juurekset kypsiksi n. 10-15 minuuttia. Ruskista jauheliha paistinpannulla. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.  Kun juurekset ovat lähestulkoon kypsiä lisää jauheliha kattilaan.  ...

Lohikeitto on niiiin hyvää ja helppo valmistaa. Lohikeitto maistuu monille ja erityisesti viileisiin päiviin se sopii mainiosti, lämmittää mukavasti. Kannattaa keitellä keittoa 😊 Ainekset (ohje 4 hlö) 5-6 perunaa 2-3 porkkanaa 1-2 sipulia Pala purjoa 1 kalaliemikuutio  1/2 tl mustapippureita  2 laakerinlehteä  2 dl ruokakermaa 2-4 dl maitoa (täysmaito) n. 400 g lohta tai kirjolohta   n. 1 tl suolaa Vettä Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja sipulit. Laita pilkotut juurekset kattilaan. Kuullota juureksia hetki öljyssä tai rasvassa. Lisää kattilaan vettä niin, että juurekset peittyvät.  Lisää myös pippurit, laakerinlehdet ja kalaliemikuutio. Keitä juurekset lähestulkoon kypsiksi.  Pilko purjo pieneksi. Huom! Purjo kannattaa halkaista keskeltä kahtia pitkittäin ja pestä purjon kerrokset hyvin, kerroksien välissä saattaa olla multaa yms. roskaa. Lisää purjosiivut juuresten kanssa kattilaan, kun juurekset ovat melkein kypsiä....

Tämä kasvispitsa oli todella herkullinen ja mehevä. Ehdottomasti uusi vaihtoehto perinteiselle jauhelihapitsalle. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan ja meillä ainakin sai valtavasti kehuja.  Ainekset ja valmistusohje Pohja 2,5 dl vettä 25 g hiivaa 0,5 tl suolaa 6-7 dl vehnäjauhoja 2 rkl öljyä Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Voit käyttää tuorehiivan tilalla kuivahiivaa 1 pss, mutta muista sekoittaa kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lisää suola. Lisää jauhoja vähitellen vesi-hiiva seokseen ja alusta taikinaa. Lisää joukkoon loput vehnäjauhot ja lisää alustamisen loppuvaiheessa öljy. Taikina voi jäädä löysäksi ja pehmeäksi. Tee taikinasta pyöreä, pehmeähkö pallo.  Peitä kulho leivinliinalla ja kohota taikinaa n. 20-30 minuuttia. Kasvistäyte n. 300 g kukkakaalia n. 200 g kesäkurpitsaa 1/2 punainen paprika 1/2 vihreä paprika 1-2 tomaatti 4 valkosipulinkynttä  Öljyä 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl suolaa 1 tl Provencale yrttiseos 1 tl chiliketsup...

Maustekakku on tiikerikakun tapaan helppo valmistaa ja sopii kahvipöydän makeaksi herkuksi arkena ja juhlana. Ainekset 200 g rasvaa 2 dl fariinisokeria 1 dl tavallista sokeria 3 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 3 dl vehnäjauhoja 2 tl kanelia 2 tl kardemummaa 0,5 tl inkivääriä (mausteiden sijaan voi käyttää myös piparkakkumaustetta tms. mausteseosta, josta löytyy em. mausteita) Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja mausteet keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan vähitellen ja sekoita varovasti tasaiseksi.  Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua uunin alatasossa 175 asteessa noin 50 minuuttia.  Jäähdytä valmista kakkua hetki ennen kumoamista ja leikkaamista.  (Maustekakun perusohje Kotiruoka-keittokirja)

Tiikerikakku on herkullista ja oikein sopiva arjen tai juhlan kahvipöytään. Kannattaa kokeilla ja herkutella. Ainekset 200 g rasvaa 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 3 dl vehnäjauhoja 3 rkl kaakaojauhetta 3 rkl kermaa tai maitoa Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Siivilöi jauhoseos taikinaan vähitellen ja sekoita varovasti tasaiseksi.  Ota 1/3 taikinasta eri kulhoon ja lisää joukkoon siivilöityä kaakaojauhetta ja kerma tai maito.  Laita kakkuvuoan pohjalle kerros (1/3) vaaleaa taikinaa ja laita sen päälle puolet tummasta taikinasta. Voit käyttää taikinoiden levittämisessä apuna pieniä lusikoita. Toista kerrokset ja laita päällimmäiseksi vaaleaa kakkutaikinaa. Pistele taikinaan muutama reikä haarukalla, saat kakkuun raitoja.  Paista kakkua uunin alatasossa 175 asteessa noin ...

Puolukkavispipuuro on helppo tehdä ja maistuu syksyn tullen mainiolta. Puolukoita kannattaa käydä poimimassa ja paljoahan niitä ei vispipuuroon tarvita. Voit valmistaa vispipuuron myös pakaste puolukoista tai muistakin marjoista esim. viinimarjoista. Ainekset 7 dl vettä 3 dl puolukoita 0,5-1 dl sokeria 1,5 dl mannasuurimoita Mittaa vesi kattilaan ja lisää puolukat.  Kiehauta vesi ja marjat ja vispaa joukkoon mannasuurimot. Kypsyttele puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10-15 min.  Lisää sokeria maun mukaan.  Jäähdytä puuro ja vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.  Tarjoile puuro sellaisenaan tai maidon kanssa.