Kasvispitsa

Tämä kasvispitsa oli todella herkullinen ja mehevä. Ehdottomasti uusi vaihtoehto perinteiselle jauhelihapitsalle. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan ja meillä ainakin sai valtavasti kehuja. 

Ainekset ja valmistusohje

Pohja

2,5 dl vettä
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
6-7 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

• Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Voit käyttää tuorehiivan tilalla kuivahiivaa 1 pss, mutta muista sekoittaa kuivahiiva jauhojen joukkoon.
• Lisää suola.
• Lisää jauhoja vähitellen vesi-hiiva seokseen ja alusta taikinaa. Lisää joukkoon loput vehnäjauhot ja lisää alustamisen loppuvaiheessa öljy. Taikina voi jäädä löysäksi ja pehmeäksi. Tee taikinasta pyöreä, pehmeähkö pallo. 
• Peitä kulho leivinliinalla ja kohota taikinaa n. 20-30 minuuttia.

Kasvistäyte

n. 300 g kukkakaalia
n. 200 g kesäkurpitsaa
1/2 punainen paprika
1/2 vihreä paprika
1-2 tomaatti
4 valkosipulinkynttä 
Öljyä
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1 tl Provencale yrttiseos
1 tl chiliketsuppia

• Pilko kukkakaali, kesäkurpitsa ja paprikat siivuiksi. Pilko valkosipulinkynnet pieneksi.
• Kuumenna paistinpannulla öljyä ja lisää kasvikset ja valkosipuli. Kypsennä kasviksia paistinpannulla 5-10 min. kunnes ovat hieman pehmeitä. 
• Pilko tomaatti lohkoiksi ja lisää paistinpannulle. 
• Mausta kasvisseos suolalla, mustapippurilla, yrteillä ja chiliketsupilla. Tarkista kasvisseoksen maku ja tarpeen mukaan mausta lisää.

Pitsan täyttäminen 

Muut ainekset

250 g tomaattimurskaa
100-150 g fetajuustoa
1 punasipuli
n. 100 g oliiveja
2-3 tomaattia
n. 1 tl oreganoa
150 g emmental-juustoraastetta
Pestoa 
Tuoretta basilikaa koristeeksi

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
• Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinalustalle ja kaulitse pitsapohja uunipellin kokoiseksi. Nosta pohja leivinpaperille ja uunipellille. Voit myös kaulita/ taputella pitsapohjan suoraan jauhotetun leivinpaperin päälle. 
• Levitä pitsapohjan päälle tomaattimurska.
• Lisää pohjan päälle kypsennetyt kasvikset. 
• Pilko punasipuli ohuiksi siivuiksi ja levitä siivut kasvisten ja pitsapohjan päälle. 
• Lisää oliivit pitsan päälle joko kokonaisina tai pilkottuina. 
• Pilko fetajuusto kuutioiksi ja levitä kuutiot pitsan päälle.
• Siivuta tomaatit ja lisää tomaattisiivut pitsan päälle. 
• Ripottele pinnalle oreganoa. 
• Lisää juustoraaste pitsan päälle. 
• Paista pitsaa 225 asteessa n.20 minuuttia, kunnes pitsan pinta on paistunut kauniin väriseksi ja pohja on kypsynyt. 
•  
• Lisää paistuneen pitsan päälle pestoa esim. raidoiksi. Voit ohentaa valmista pestoa oliivi-/ rypsiöljyllä, jos pesto on liian paksua levitettäksi. Pestoa tarvitaan vain mauksi tai voit jättää peston kokonaan pois. 
• Lisää koristeeksi pitsan päälle tuoretta basilikaa.