Kanakorma

-
Tänä viikonloppuna herkuttelimme intialaisella ruoalla. Olin jo pidemmän aikaa ajatellut valmistaa herkullista kanakormaa ja nyt päätin sen toteuttaa. Olen valmistanut kormaa tällä ohjeella aiemminkin ja ohje on mielestäni todella hyvä. Alkuperäinen ohje on peräisin 10 vuoden takaisesta kokkiohjelmasta nimeltä Köyhät Ritarit. Innostuin myös tekemään lisukkeita korman kanssa. Valmistin mangochutneyta, raita-kastiketta ja naan-leipiä. Voi vitsi, kun niistä kaikista tuli herkullisen hyviä ja maistuvia. Loppujen lopuksia kaikki olivat suhteellisen helppoja valmistaa, vaativat vain hieman etukäteissuunnittelua ja esivalmisteluja. Tässä kanakorman ohje, suosittelen sen valmistamista. Laitan blogiin lähiaikoina ohjeet myös mangochutneysta, raita-kastikkeesta ja naa-leivästä.

Kanakorma

 

4:lle hengelle

 

Marinadi kanalle 

 4 kpl kanan rintafileitä
1/2 dl turkkilaista jogurttia (maustamatonta jogurttia)
1 rkl inkivääritahnaa
2 tl suolaa
1/2 sitruunan mehu
1 tl Tikka Masalaa (tai Garam Masalaa - en löytänyt garam masalaa lähikaupoista, joten päädyin tikka masala maustetahnaan)
  • Leikkaa kanan rintafileet isoiksi suupalan kokoisiksi kuutioiksi
  • Sekoita joukkoon jogurtti, inkivääritahna, suola, sitruunamehu sekä Tikka Masala/ Garam Masala ja laita jääkaappiin marinoitumaan
  • Voit antaa kanapalojen marinoitua noin pari tuntia.

Kormakastike

2 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl korianterinsiemeniä
2 tl jauhettua juustokuminaa
2 laakerinlehteä
1 tl kardemummaa
2 tl currya
(1/2 tl vahvaa chilijauhetta, jos haluat tulisuutta)
5 valkosipulinkynttä pieneksi silputtuna
2 sipulia
1 rkl inkivääritahnaa
1 tlk (400g) kuorittuja kokonaisia tomaatteja
2 dl kookoskermaa
1 dl mantelijauhetta

  • Silppua sipuli ja valkosipuli
  • Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa ja laita kuivat mausteet öljyyn ja freesaa mausteita hetki
  • Kun mausteiden aromit tulevat esiin, lisää sipuli, inkivääritahna sekä valkosipuli ja anna niiden pehmentyä mauste-öljyseoksessa hetki
  • Lisää sekaan tomaatit, kookoskerma ja mantelijauhe
  • Anna porista 10 minuuttia miedolla lämmöllä, niin että sipulit ja tomaatit pehmenevät
  • Kypsennä kanapalat paistinpannulla
  • Soseuta pehmennyt kormakastike sauvasekoittimella
  • Maista suola ja lisää tarvittaessa
  • Lisää myös tarpeen mukaan sitruunamehua, kanakorma saa raikkautta sitruunamehusta
  • Hauduta kanakormaa noin 5-10 minuuttia ja sekoita kormaa vähän väliä, ettei se pala pohjaan
  • (Varaa korman tekemiseen suurehko kattila, koska paksu kastike saattaa roiskua kiehuessaan) 
  • Tarjoa kanakorma basmatiriisin kanssa. Lisukkeeksi sopivat myös mangochutney, raita-kastike ja naan-leipä
  •  
Kanakormaa sopii sekä arkeen että juhlaan. Ajattelin, että seuraavan kerran voisin valmistaa kormaa, kun pyydän sukulaisia tai ystäviä käymään. 

 Oikein herkullisia intialaisen ruuanvalmistus hetkiä kaikille!












Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Vaniljapannacotta

-
Kuva
Vaniljapannacotta on aivan ihana ja helppo jälkiruoka. Tätä jälkkäriä kannattaa ehdottomasti kokeilla ja yllättää ruokailijat. Vaniljapannacotan kanssa maistuvat tuoreet tai pakastetut marjat, myös marjamelba on oivallinen lisuke pannacotalle. Pilkotut hedelmät tai hedelmäkastikkeet sopivat myös lisukkeeksi. Mahdollisuuksia on monia. Ainekset (4 annosta) 2 liivatetta 4 dl kuohukermaa 1/4 dl sokeria vaniljatanko Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Mittaa kuohukerma kattilaan ja lisää sokeri Halkaise vaniljatanko ja raaputa irti siemenet Lisää vaniljatanko ja siemenet kerman joukkoon Kiehauta kerma ja anna sokerin sulaa Ota kattila pois liedeltä. Purista liivatteet kuiviksi valuvasta vedestä ja lisää liivatteet kuumaan kermaseokseen Anna kermaseoksen jäähtyä hiukan ennen kuin annostelet jälkiruokamaljoihin Sekoita kermaseosta jäähtyessä, jottei vaniljasiemet valu jälkiruokamaljojen pohjalle  Anna pannacotan hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, mutta vo...
Lue lisää

Vanilja-mustikka cup cakes

-
Kuva
Ja taas oli aika leipoa.... Kuppikakut ovat helppoja, nopeita ja herkullisia leivonnaisia. Niistä saa tehtyä monenlaisia versioita erilaisilla koristeilla ja kuorrutuksilla. Tässä yksi vaihtoehto yllättääksesi kotiväkeä tai vieraita. Ainekset (12 kuppikakkua) 1 3/4 dl vehnäjauhoja 1,5 dl sokeria 1,5 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 40 g voita huoneenlämpöisenä 1 1/4 dl maitoa 1 kananmuna 1-2 tl vaniljasokeria (tai 0,25 tl vanilja-aromia) 1,5 dl mustikoita (pakasteesta tai mustikka-aikana tuoreena) Vaniljakuorrute 250 g tomusokeria (n. 4 1/4 dl) -siivilöitynä 80 g voita huoneenlämpöisenä 0,25-0,5 dl maitoa 1 tl vaniljasokeria (tai muutama tippa vanilja-aromia) Kuumenna uuni 170-asteiseksi Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja pehmennyt voi Vatkaa sähkövatkaimella/ monitoimikoneella hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet Lisää joukkoon vähitellen puolet maidosta ja vatkaa kunnes maito on sekoittunut muiden ain...
Lue lisää

Poro-leipäjuustopiirakka ja kinkku-juustopiirakka

-
Kuva
Suolainen piirakka on helppoa tarjottavaa illanistujaisiin, juhliin tai esimerkiksi iltapalaksi saunan jälkeen. Suolaisen piirakan voi valmistaa hyvissä ajoin ennen juhlia pakastimeen tai piirakka säilyy hyvänä jääkaapissa muutaman päivän ennen tarjoilua. Suolaisia täytteitä voi varioida makumieltymysten mukaan ja huomioida vuodenaikojen raaka-aine sesongit. Tässä kaksi eri piirakka makuvaihtoehtoa, poro-leipäjuustopiirakka ja kinkku-juustopiirakka. Itse valmistin molemmat piirakat tuliaisviemiseksi kylään ja maistuivat kyllä kaikille. Poro-leipäjuustopiirakka  (noin 10 annosta) Poro-leipäjuustopiirakka Ainekset Pohja 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 100 g voita/ margariinia 100 g maustamatonta tuorejuustoa Täyte 1/2 purjo 1-2 rkl voita tai paistorasvaa 250 g leipäjuustoa 100 g kylmäsavustettua pororouhetta  3 kananmunaa 2 dl kermaa 1/4 tl mustapippurirouhetta Valmista ensiksi piirakan pohja Yhdistä jauhot ja leivinjauhe Nypi tuorejuusto ja...
Lue lisää