Mansikkatuorejuustokakku

-
Tämä mansikkatuorejuustokakku onnistui paremmin kuin hyvin ja oli herkullistakin herkullisempi. Tein kakun normaalia pienemmässä vuoassa (n. 20 cm), koska en halunnut tehdä isoa kakkua. Kakun koko oli oikein sopiva vierasmäärää ajatellen ja siitä riitti noin 8-10 henkilölle.
Ainekset

 150 g Fazerin Domino-keksejä
40 g sulatettua voita

 Täyte

 2 dl kermaa
200 g Valion Viola mustaherukka- tai vadelmatuorejuustoa (maustamaton tuorejuusto käy myös)
n. 0,5 dl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
200 g mansikoita soseutettuna (pakastemansikat käyvät myös)
5 liivatelehteä
2 rkl vettä



  • Murskaa Domino-keksit laittamalla keksit esim. laakealle muovivadille ja painele lihanuijalla keksit murusiksi. Sekoita keksimuruihin sulatettu voi. Painele keksimuru-voiseos n. 20 cm halkaisijalta olevaan vuokaan. 
  • Voit käyttää vuoan reunassa reunakalvoa, jos koristelet reunan mansikkaviipaleilla. Minulla ei ollut juuri tällä leipomishetkellä käytettävissä reunakalvoa joten päätin korvata reunakalvon elmukelmulla. Viipaloi mansikat ja asettele vuoan reunoille.
  • Valmista mansikkahyydyke. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto sähkövatkaimelle sekoittaen. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja mansikkasose. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kuumenna pieni tilkka vettä ja itse lisäsin veden joukkoon hieman mansikkasosetta. Liuota liivatteet kuuman nesteen joukkoon ja sekoita ohuena nauhana mansikka-tuorejuustoseokseen. Tarkista hyydykkeen maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada mansikka-tuorejuustohyydyke vuokaan keksipohjan päälle. Hyydytä kakkua jääkaapissa mieluiten yön yli, vähintään neljä tuntia.
  • Hyytymisen jälkeen irrota kakkuvuoka ja koristele kakku marjoilla. Itse koristelin tämän kakun mansikoilla ja sulatetulla valko- ja tummasuklaalla. 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Vaniljapannacotta

-
Kuva
Vaniljapannacotta on aivan ihana ja helppo jälkiruoka. Tätä jälkkäriä kannattaa ehdottomasti kokeilla ja yllättää ruokailijat. Vaniljapannacotan kanssa maistuvat tuoreet tai pakastetut marjat, myös marjamelba on oivallinen lisuke pannacotalle. Pilkotut hedelmät tai hedelmäkastikkeet sopivat myös lisukkeeksi. Mahdollisuuksia on monia. Ainekset (4 annosta) 2 liivatetta 4 dl kuohukermaa 1/4 dl sokeria vaniljatanko Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Mittaa kuohukerma kattilaan ja lisää sokeri Halkaise vaniljatanko ja raaputa irti siemenet Lisää vaniljatanko ja siemenet kerman joukkoon Kiehauta kerma ja anna sokerin sulaa Ota kattila pois liedeltä. Purista liivatteet kuiviksi valuvasta vedestä ja lisää liivatteet kuumaan kermaseokseen Anna kermaseoksen jäähtyä hiukan ennen kuin annostelet jälkiruokamaljoihin Sekoita kermaseosta jäähtyessä, jottei vaniljasiemet valu jälkiruokamaljojen pohjalle  Anna pannacotan hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, mutta vo...
Lue lisää

Vanilja-mustikka cup cakes

-
Kuva
Ja taas oli aika leipoa.... Kuppikakut ovat helppoja, nopeita ja herkullisia leivonnaisia. Niistä saa tehtyä monenlaisia versioita erilaisilla koristeilla ja kuorrutuksilla. Tässä yksi vaihtoehto yllättääksesi kotiväkeä tai vieraita. Ainekset (12 kuppikakkua) 1 3/4 dl vehnäjauhoja 1,5 dl sokeria 1,5 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 40 g voita huoneenlämpöisenä 1 1/4 dl maitoa 1 kananmuna 1-2 tl vaniljasokeria (tai 0,25 tl vanilja-aromia) 1,5 dl mustikoita (pakasteesta tai mustikka-aikana tuoreena) Vaniljakuorrute 250 g tomusokeria (n. 4 1/4 dl) -siivilöitynä 80 g voita huoneenlämpöisenä 0,25-0,5 dl maitoa 1 tl vaniljasokeria (tai muutama tippa vanilja-aromia) Kuumenna uuni 170-asteiseksi Mittaa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja pehmennyt voi Vatkaa sähkövatkaimella/ monitoimikoneella hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet Lisää joukkoon vähitellen puolet maidosta ja vatkaa kunnes maito on sekoittunut muiden ain...
Lue lisää

Poro-leipäjuustopiirakka ja kinkku-juustopiirakka

-
Kuva
Suolainen piirakka on helppoa tarjottavaa illanistujaisiin, juhliin tai esimerkiksi iltapalaksi saunan jälkeen. Suolaisen piirakan voi valmistaa hyvissä ajoin ennen juhlia pakastimeen tai piirakka säilyy hyvänä jääkaapissa muutaman päivän ennen tarjoilua. Suolaisia täytteitä voi varioida makumieltymysten mukaan ja huomioida vuodenaikojen raaka-aine sesongit. Tässä kaksi eri piirakka makuvaihtoehtoa, poro-leipäjuustopiirakka ja kinkku-juustopiirakka. Itse valmistin molemmat piirakat tuliaisviemiseksi kylään ja maistuivat kyllä kaikille. Poro-leipäjuustopiirakka  (noin 10 annosta) Poro-leipäjuustopiirakka Ainekset Pohja 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 100 g voita/ margariinia 100 g maustamatonta tuorejuustoa Täyte 1/2 purjo 1-2 rkl voita tai paistorasvaa 250 g leipäjuustoa 100 g kylmäsavustettua pororouhetta  3 kananmunaa 2 dl kermaa 1/4 tl mustapippurirouhetta Valmista ensiksi piirakan pohja Yhdistä jauhot ja leivinjauhe Nypi tuorejuusto ja...
Lue lisää