Makuja arkeen ja juhlaan

Herkullistakin herkullisempi mustikka-valkosuklaajuustokakku. Ainekset Pohja 300 g Digestive keksejä 150 g margariinia Täyte 600 g maustamatonta tuorejuustoa 2 dl rahkaa 1 dl sokeria 1 dl maissitärkkelystä Maizenaa 2 tl vaniljasokeria 3 kananmunaa 1 dl kermaa 200 g valkosuklaata 2 dl mustikoita (pakaste tai tuoreita) Varaa kakulle n. 24-26 cm halkaisijaltaan oleva irtokakkuvuoka. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Valmista pohja Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi.  Lisää keksimurun joukkoon sulatettu margariini.  Sekoita seos ja kaada seos kakkuvuoan pohjalle. Painele muruseos tasaiseksi ja tiiviiksi kakkuvuoan pohjalle.  Paista Digestive keksipohjaa 175 asteessa 10 minuuttia ja anna pohjan jäähtyä hetki ennen täytemassan levittämistä. Valmista täyte Sekoita keskenään sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi tuorejuusto ja rahka. Lisää sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Sekoita massa tas...

Tämä liharuoka on herkullista, täyttävää ja todellinen klassikkoruoka. Ainekset (4-6 hlö) n. 800 kg naudan sisäfileen keskiosaa n. 800 kg perunoita voita oliiviöljyä tuoretta timjamia n. 200 g tuoreita herkkusieniä valkosipulinkynsiä suolaa mustapippuria Coer de filet Provencale     Naudan sisäfilee paisti   Ota liha huoneenlämpöön n. 1 tunti ennen paistamista. Keitä perunat puolikypsiksi ja leikkaa ne siivuiksi.  Paista fileen pinta kiinni kuumalla pannulla voissa ja oliiviöljyssä. Lisää pannulle muutama timjaminoksa. Kypsennä lihaa 180-asteisessa uunissa n. 20-25 min. Anna lihan vetäytyä foliossa hetki. Sillä aikaa kun filee kypsyy uunissa paista perunat voissa pannulla rapeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista samaan aikaan toisella pannulla herkkusienet ja kokonaiset valkosipulinkynnet oliiviöljyssä ja mausta tarvittaessa. Laita paistetut perunasiivut vuokaan. Leikkaa filee paksuhkoiksi siivuiksi ja laita filee sii...

Kokeilin uutta reseptiä sinisimpukoita valkoviinissä ja kermassa. Kyllä oli herkullisia, nam nam. Ja eivät olleet vaikeita valmistaa. Ostin sinisimpukat paikallisesta City Marketista ja olivat yllättävän edullisia n. 8,00 €/ kg. Ehdottamasti valmistan niitä toistekin.  Ainekset 1 kg eläviä sinisimpukoita 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä oliiviöljyä voita 2-3 dl kuivaa valkoviiniä 2 dl kuohukermaa ripaus cayennepippuria suolaa mustapippuria Huuhtele simpukat ja tarkista, että ne ovat eläviä. Voit kopauttaa simpukoita kevyesti ja jos ne sulkeutuvat niin ne ovat eläviä. Heitä rikkinäiset pois ja simpukat joiden kuoret eivät sulkeudu. Freesaa silputtuja sipuleita ja valkosipuleita oliiviöljyssä ja voissa isossa kattilassa.  Lisää silputtu lehtipersilja. Kaada joukkoon valkoviini ja kiehauta n. 5-10 min. Lisää cayennepippuri. Laita simpukat kiehuvaan liemeen. Keitä kannen alla n. 6-10 min, kunnes simpukat ovat avautuneet. Ravistele kattilaa kypsennyksen aikana ...