Makuja arkeen ja juhlaan

Tänä viikonloppuna herkuttelimme intialaisella ruoalla. Olin jo pidemmän aikaa ajatellut valmistaa herkullista kanakormaa ja nyt päätin sen toteuttaa. Olen valmistanut kormaa tällä ohjeella aiemminkin ja ohje on mielestäni todella hyvä. Alkuperäinen ohje on peräisin 10 vuoden takaisesta kokkiohjelmasta nimeltä Köyhät Ritarit. Innostuin myös tekemään lisukkeita korman kanssa. Valmistin mangochutneyta, raita-kastiketta ja naan-leipiä. Voi vitsi, kun niistä kaikista tuli herkullisen hyviä ja maistuvia. Loppujen lopuksia kaikki olivat suhteellisen helppoja valmistaa, vaativat vain hieman etukäteissuunnittelua ja esivalmisteluja. Tässä kanakorman ohje, suosittelen sen valmistamista. Laitan blogiin lähiaikoina ohjeet myös mangochutneysta, raita-kastikkeesta ja naa-leivästä. Kanakorma   4:lle hengelle   Marinadi kanalle  4 kpl kanan rintafileitä 1/2 dl turkkilaista jogurttia (maustamatonta jogurttia) 1 rkl inkivääritahnaa 2 tl suolaa 1/2 sitruunan mehu 1 tl Tikk...

Blinit ovat venäläisestä keittiöstä peräisin olevia tattarijauhoista ja vehnäjauhoista valmistettuja ohukaisia. Blinien valmistus on helppoa ja onnistuu vallan mainiosti kotona. Blinien kanssa tarjoillaan perinteisesti mätiä, suolakurkkua, sipulia ja smetanaa. Lisukkeeksi sopivat myös graavi-, kylmäsavustettu- tai savulohi ja sienisalaatti. Meillä lapsetkin syövät blinejä ja heille varataan lisukkeeksi pilkottua kinkkua, kuutioitua kurkkua ja tomaattia. Olen niin ylpeä, kun 7-vuotias ja 4-vuotias söivät blinejä hyvällä ruokahalulla. Blinit mielletään usein juhlaruoaksi, mutta sopivat sekä arkeen että juhlaan. Tänä iltana herkuttelimme koko perhe blineillä lauantai-illan kunniaksi. Tässä helppo blinien ohje. Ohje löytyy Myllyn Paras Tattarijauho pussin takanta https://www.myllynparas.fi/reseptit/blinit 4 dl kermaviiliä tai bulgarianjogurttia (mielestäni kermaviilistä tulee parempia) 20 g hiivaa 2,5 dl Tattarijauhoja 1 tl sokeria 1,5 dl kuumaa maitoa 1 tl suolaa 1 rkl voisulaa 1...

Bageleiden valmistus on helppoa. Valmiit bagelit on helppo täyttää erilaisilla täytteillä ja bagelit sopivat aamupalaksi, välipalaksi tai iltapalaksi. En ollut itsekään aiemmin leiponut bageleita, mutta nyt kun innost ui n niin olen tehnyt niitä jo kahdesti. Bagelit m aistuvat koko perheelle.  Bagelit 10 kpl 2,5 dl vettä 25 g hiivaa 0,5 tl suolaa 1 tl sokeria 2,5 dl hiivaleipäjauhoja 4,5 dl vehnäjauhoja 50 g sulatettua voita tai margariiniä Pinnalle: seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen Lisää suola ja sokeri Lisää hiivaleipäjauhoja ja alusta taikinaan vähitellen vehnäjauhot Lisää lopuksi sulatettu (jäähtynyt) rasva.  Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. (Mahdollisesti lisäät hieman jauhoja) Kohota taikina lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia Leivo taikina jauhotetulla pöydällä tangoksi ja jaa tanko 10 palaan Pyöritä palat pyöreiksi pulliksi   Kohota liinan alla noin 15 minu...